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グルメ・料理

超一流プロが教える正しいカルボナーラの黄金比レシピを試す。調理編

さて準備はできたのでいよいよ作っていきます。 もしダイレクトでここに来られた方は準備編から見てください。 パスタをゆでる 1.塩分濃度は1% 2.そっと入れる、ゆで時間は袋に表示された通り 3.再沸騰まで強火、沸騰したら火を弱める ソースの準備 4.大きい…

超一流プロが教える正しいカルボナーラの黄金比レシピを試す。準備編

小林幸司って何者? 経歴 エピソード 材料と下準備 材料1人分 主要材料のこだわり 【スパゲッティ】 【チーズ】 【卵】 【グアンチャーレ】 下準備 スパゲッティ90gと卵50gの黄金比 卵50gの内約は? レシピに忠実に用意 サルディニア島 グラン ペコリーノ 18…

Huluで渡部の歩き方の岡山・広島編始まったぞ!!グルメ王の休日とかいうサブタイトルついてる。

渡部の歩き方グルメ王の休日とは? 芸能界のグルメ王であるアンジャッシュ渡部が食べ歩きをするHULUオリジナルの番組です。僕これ好きで放映されたときから追ってるんですね。てなわけで最新話がでたのでぜひみなさんに知ってもらいたい。 コンセプトなどは…

天満で神秘のホルモン刺しに出会い、ジモン師匠の言葉を理解した日

僕が寺門ジモンを師匠と呼ぶわけ それは彼の肉や食に対するこだわりがテレビという媒体の中でとても貴重だからです。もちろん「芸能界のグルメ王」と名高いアンジャッシュ渡部がでる番組も好きですよ? ただ彼はまだちょっとテレビに気を使ってる節があるじ…

【買う前に】料理男子かつ料理オタクが選ぶ無駄だった調理器具・道具7選【立ち止まれ】

無駄になった調理器具・道具を列挙するよ 長いこと一人暮らししてると、当然男の料理に嵌るんですね。男の料理の特徴としては片づけ嫌い、ありあわせで料理できない、無駄に食材にこだわる、道具に拘る、自己満レベルでたいして上手じゃない。まあ全部当ては…

モコズキッチンをプロがアレンジしたらまずそうだったので医者が作り直した

これ本当にプロが作ったんか? はてなblog始めたら当然はてなのトップページも見るわけでカテゴリー別に何点か選ばれた記事がならんでるんじゃないですか?(これどうやって決まってるの?) 僕のところにはなぜか料理と技術と写真が載っててですね。料理カテ…

テフロン加工のフライパンならティファールのチタンエクセレンス1択だと思う

突然ですが買い替えました。いやいや、巨大マカロンじゃないですよ。ティファールのフライパンセットです。ちまたには鉄のフライパンだスキャパンだとクソ高いフライパン勧めているような記事が多いですが、どう考えてもテフロン加工が1番便利。その中でも吟…

ふるさと納税で伊勢海老もらったからウニも加えて豪華炊き込みご飯作った

家庭での伊勢海老の最適解は? 伊勢海老をふるさと納税で貰ったので早速どうやって食べるか考える。 だいたい伊勢海老ってメシマズ旅館が「伊勢海老出してりゃいいんでしょ?」みたいなノリで出してくるからあんまりいい思い出ないんだよな~。 www.city.nic…

ラーメンwalker関西2017のガチランキングが自分的にむちゃくちゃだから修正するわ。

dマガジンでラーメンwalker関西2017読めるので読んでたんですね。 パラパラめくるとラーメングランプリガチランキングなるものが組まれてまして 選出方法拡大すると。 いずれもラーメンwalker関西2017より引用 ふーん「今を代表する旨い店のランキング」ねえ…

グルメ王が冒頭から煽ってくる「渡部の歩き方」はグルメ番組として星いくつ?

どんなグルメ番組? 紹介されてる店は? 静岡編 てんぷら 成生 (なるせ) 予算10000~14000 石橋うなぎ店 予算4000円 水野商店 予算1000円以下 金沢編 太平寿し 予算15000~19999円 菊一 おでん屋 予算2000~2999円 ビーフステーキ専門店 ひよこ 予算ステーキ…

ウルフギャング入店して即ステーキ、30分で退店、人類最速じゃね?

いやーダイエットしたいのはやまやまなんだけど「今年は肉(H29)の歳らしいからステーキ食べようよ」という誘いがあったので「テレビでさんざん鶏肉の歳って言ってるけどな」とか思いながら前々から行きたかったウルフギャング行ってきたわけよ。 ウルフギ…

人生最高レストラン というかなりハードル高いテレビ番組が始まったぞ!

グルメ・料理を題材にした番組・ドラマ・漫画が好きで好きでたまらない。 子供の時から土井善晴の料理番組見てたような気がするし、料理の鉄人も大好きだった。料理の鉄人がリバイバルした時は嬉しかったな~~~。すぐ終わったけど 現在でもHULUとamazonpri…