超一流プロが教える正しいカルボナーラの黄金比レシピを試す。準備編

小林幸司って何者? 経歴 エピソード 材料と下準備 材料1人分 主要材料のこだわり 【スパゲッティ】 【チーズ】 【卵】 【グアンチャーレ】 下準備 スパゲッティ90gと卵50gの黄金比 卵50gの内約は? レシピに忠実に用意 サルディニア島 グラン ペコリーノ 18ヶ月熟成 パルミジャーノ・レッジャーノ ザネッティ社の36ヶ月熟…