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lifecooking

プロブロガーを夢見る医者

ラーメンwalker関西2017のガチランキングが自分的にむちゃくちゃだから修正するわ。

dマガジンでラーメンwalker関西2017読めるので読んでたんですね。

パラパラめくるとラーメングランプリガチランキングなるものが組まれてまして

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選出方法拡大すると。

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いずれもラーメンwalker関西2017より引用

 

ふーん「今を代表する旨い店のランキング」ねえ

ラーメン百麺人(ラーメン業界人8人、地元のラーメン通20人、編集者24人、各代表48人)の100人と読者はがきポイント、webポイントで決まるらしい。各ポイントの内訳は不明。総合部門と新店部門をみると

なんじゃこのランキング~~~~

もうびっくりしました。もちろん大阪、兵庫、京都に3エリアに別れているので全部の県のランキングについて言及できるほどラーメンを制覇しているわけではないですが、少なくとも自分がラーメンを食べているエリアにとっては明らかにおかしい。

実態とランキングが全然あってない

兵庫の中も色々あるので自分がいつも食べているエリアだけ抜き出すと。

総合部門

5位 みそラーメンさつき 1040pt、6位 麺屋ダイナSOUL六甲道店、丸高中華そば神戸二宮店 同率945pt、8位 ラーメンみなとや 819pt、12位 ラーメン火風鼎 633pt、13位 北野坂 奥 630pt 15位 淡水軒 474pt、16位 ラーメンまぜそば縁 473pt、18位 弘雅流製麺 410位、19位 神戸の中華そばもっこす 大倉山総本店

新店部門(なぜか兵庫だけ2位までしか発表されてない)

2位 麺道 しゅはり 三宮雲井通り店 945pt

 

もうこの順番だけで明らかにおかしいことがわかります。 

どこからいけばいいでしょうか?

まずそもそもどうして

https://tabelog.com/imgview/original?id=r2710815412820https://tabelog.com/imgview/original?id=r8838757948970

食べログより

この店が神戸市TOPなんですか?ラーメンを本当に好きな人ならこの画像見ただけでわかりますよね?こんな店に美味しいラーメンがある確率は低いってことを。

味噌塩醤油共通スープ、昔からあるような麺、出し殻と思わせるようなチャーシュー。餃子セットで700円という安さで近くのリーマンや研修医が値段だけで腹に詰め込むようなラーメンですよ。ここ好きな人いると思うけどみつか坊主とかいったことあんのかな?

この店が食べログランキングが神戸市1位で土日は若者で行列、下手したら30~40分待つようなラーメンまぜそば縁(walkerでは神戸市7位)より旨いとか絶対にありえません。

これまた若者で行列できるらーめん 会 神戸本店なんてランキングにすら入ってません

 

というか地元民で縁や会よりみそラーメンさつきが美味しいって言う人いるんですか?ラーメンとしての完成度が違いすぎるでしょ。

「そんなことないよ味噌ラーメンさつきは縁や会より美味しいよ」って思う人はもう完全に音楽の方向性が違うのでそっとブラウザ右上の☓を押してください。

どうして地元民からみたらおかしいランキングができるのか?

ラーメン百麺人(ラーメン業界人8人、地元のラーメン通20人、編集者24人、各県代表48人)の比率でしょうか?地元のラーメン通20人を除いて残りの80人の中に神戸市のラーメンをたくさん食べている人はどれだけいるのでしょうか?半分近く占める各県代表なんて絶対食べてないでしょ。

自分の舌で食べ歩いたら絶対に上記のようなランキングにならないと思うんですよね。

 

兵庫県はラーメン後進国

これははっきり断言できます。兵庫県はラーメンに関して関西でも1段遅れています。

つけ麺、二郎系、鶏白湯 これらのブームは東京発信で関西に少し遅れてやってきますが、関西の中でも一段遅れており、上記のような昔から何も変わってないような店も食べログで残っています。

例えば大阪市、京都市、神戸市、新宿区のラー麺食べログランキング(総合)ののTOP10をオープン年別に並べてみましょう。

f:id:lifecooking:20170117214155p:plain*1

大方の予想通り、オープン年月日の平均が新しいもの順に新宿→京都市→大阪市→神戸市となっています。また唯一神戸市のみが食べログTOP10の中ですら、明らかな老害店が混ざっておりオープン年の平均を下げています。1971年にオープンしたようなラーメンの味がこの日々進化しているラーメン界の味についてきているわけ無いですよね?これは明らかに神戸市がラーメン後進国であることを意味しています。なぜかwalkerでの新店部門が2位までしか発表されていないものもしかしたら3位に値するような店がもう存在しないのかもしれない。一蘭ができたの2016年ですからね。

ラーメンwalkerのランキングを加える

さてここにラーメンwalker神戸版のランキングを加えると(新宿は抜きます)

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 さらに老害店混じって平均オープン古くなってるがな。

もう明らかにこれは味で選んでいないのが分かりますね。食べログの評価方法も議論があるところだと思いますが、このラーメンwalkerの謎ランキングよりよっぽどマシです。おそらく神戸市のラーメンを全然食べていないような人間が適当に食べログの上の方から「おっここ古くからやってるじゃん。上のほうにしとけ」みたいなノリで選んだんでしょう。それかコネとか

他の地域でもそうなの?

自分の地域のランキングがこうもめちゃくちゃですと、他の市や他の地域についての信憑性がおかしくなってきます。本当に他の地区でもこのランキングは信用できるものなのでしょうか?

 独断と偏見で入れ替えるわ

10軒程度なのでランキング形式にする必要は無いと思います。

 まず

みそラーメンさつき 、 麺屋ダイナSOUL、丸高中華そば神戸二宮店ラーメンみなとやラーメン火風鼎、北野坂 奥 、淡水軒 、ラーメンまぜそば縁 、 弘雅流製麺 、神戸の中華そばもっこす 大倉山総本店麺道 しゅはり 三宮雲井通り店

こう削って・・・(しゅはり休業?)

ラーメンまぜそば縁:煮干し、濃厚鶏白湯、汁なし担々麺

らーめん 会 神戸本店:つけめん、濃厚豚鶏節

弘雅流製麺:鶏つけめん、鶏そば、醤油ラーメン

北野坂 奥:魚介豚骨つけめん(もうどこでもある味だけどこれしかない・・・)

麺屋 天孫降臨 三宮本店:醤油、塩、等

ラーメン 三七十家:家系

ヒキュウ:鶏白湯魚介らーめん、同つけめん

麺屋ダイナSOUL:濃厚鶏白湯

繁田:つけめん、まぜそば

 

あっ9軒しかないわ。でもこんなもんです。

 

まとめ

ラーメンwalker関西2017のランキングが、自分的に納得いかないので入れ替えました。

参考になれば幸いです。

もちろん個人の感想なのでよろしくおねがいします。

 

 

 

 

 

 

*1:オープン月が不明な店は6月にしています