夏といえば素麺。素麺といえば揖保乃糸。今年こそは使い切ろうと思っても毎年残ってしまう素麺。素麺とは夏の風物であり、同時に秋への呪縛でもあるのだ。by漆原ニャック こんにちは。最近、揖保乃糸の最高級品を手に入れたので、どうせなら意識高く食べてみ…

この間アイスモンスターに行ったら、そこのかき氷が頭が痛くなることも忘れるくらい美味しかったんですよ。いや頭はしっかり痛くなったんですけど。 てなわけでメロンオンリーのかき氷を家でも作ってみました。

中華鍋は鉄鍋だけだと思ってませんか？ チタンの中華鍋の存在を知ったのがもう10年以上前になります。週間チャンピオンの漫画である「鉄鍋のジャンR」で佐藤田十三がチタンの中華鍋を使っていてました。中華鍋に「チタン」という素材の組み合わせが妙にハマ…

何かをきっかけに焼小龍包を作ろうと思ったのか、忘れましたけどとにかく難しいんですよ。中々料理で何回も失敗するってないんですけど、失敗を繰り返しております。 トップ画像はぱくたその小籠包。こんな領域に全然達してませんわ。

関西人なので御多分に漏れずもちろんたこ焼き文化で育ってきていますし、今でも3カ月に1度くらいはおばあちゃんの家でたこ焼きを作ってもらってます。漆原ニャックです。おばあちゃんちには電気式ですが一気に30個くらい作れるホットプレートがありまして、…

この間ドライアイスとエタノールで作った究極のステーキを記事にしました。ステーキの付け合せとして何か面白そうなものを探していたら究極のフライドポテト(フレンチフライ)なるものがあったんですね。さらにGoogleで探しているうちに恒温調理を使った方法…

宮崎牛のリブロース3kgを手に入れました。ふるさと納税で牛肉部門ナンバーワンの都城市に納税した結果です。 こういう塊肉は自分で買うとエライ金額になりますので、ふるさと納税で手に入れましょう。以下はふるさと納税のサイトです ふるさと納税なら罪悪感…

めずらしく仕事が伸び伸びになって帰ってきました。仕事が長引いた時って精神的に疲れるから ・なるべく時間かけたくない・でも美味しいものを食べたい この二律背反する命題を解決しなければなりませんよね。王将行けばいい。今回はふるさと納税で貰ったス…

料理関係の話題は主婦～学生まで巻き込んでとかく荒れがちですが 、一番荒れる話題ってなんでしょうか？ お好み焼きの本場は広島か大阪という問題でしょうか？こんなのは猫の喧嘩ですね。大阪に決まってるしｗ ペペロンチーノの乳化論争でしょうか。それとも…

どうも。料理男子・・・じゃなかった料理おっさんを自称している「◯◯」です（名前決まってない…） 料理に嵌まるとすぐにいい包丁とか調理道具とか買いたくなりますよね。 ちょっと待って！！何も考えずに買うとこうなります。 こうならないように、10年以上…

僕もプロブロガー兼医者なのでダブルインカムでお金を頂いてる方とは思うんだけど(99.99%以上は兼の方ですが)高校の同級生でスーパー金余ってる奴がいてさ。多分産湯はドンペリでトイレットペーパーは万札ちゃうかみたいな奴。 久しぶりに会うから肉祭りをし…

無駄になった調理器具・道具を列挙するよ 長いこと一人暮らししてると、当然男の料理に嵌るんですね。男の料理の特徴としては片づけ嫌い、ありあわせで料理できない、無駄に食材にこだわる、道具に拘る、自己満レベルでたいして上手じゃない。まあ全部当ては…

これ本当にプロが作ったんか？ はてなblog始めたら当然はてなのトップページも見るわけでカテゴリー別に何点か選ばれた記事がならんでるんじゃないですか？(これどうやって決まってるの？） 僕のところにはなぜか料理と技術と写真が載っててですね。料理カテ…

家庭での伊勢海老の最適解は？ 伊勢海老をふるさと納税で貰ったので早速どうやって食べるか考える。 だいたい伊勢海老ってメシマズ旅館が「伊勢海老出してりゃいいんでしょ？」みたいなノリで出してくるからあんまりいい思い出ないんだよな～。 www.city.nic…