dancyu4月号で味玉特集してるぞ。世界一美味しい煮卵は自分で探せ

Dancyuで味玉（煮卵）特集してる

料理好きなら当然dancyuの名前は聞いたことありますよね。
え？ご存じない？

『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。

雑誌『dancyu』の公式サイト

 とまあなにやら洒落乙なこと書いてますけど、平たく言うと料理界のMONOQLO的なポジションでですね（分かりにくい？）。
たまに餃子やハンバーグや炒飯といったシンプルな料理を徹底解析する企画やってるんですよ。

例えば炒飯を作るときに
冷ましたご飯・温かいごはん・冷凍してからチンしたご飯
のうちどれが美味しく作れるかを電子顕微鏡で表面を観察して比較。

とかね。面白そうでしょ？
デメリットは紹介される店がだいたい東京の店なので、関西人としては店を紹介するだけの回はつらい。定期購読するほどではない。ってとこだったんですけど、今はｄマガジンで読み放題なので無問題。

そんなdancyuなんですけど、今回はたまご料理特集をしてるんですね。
卵サンドとかフレンチトーストとか色々載ってるんですけど、冒頭が味玉特集で・・・

う、旨そう！！てか380個って！！！

早速見てみると

検証1:絶対成功のゆで

検証2:人生がかわるむき

検証3:目からウロコの漬け

の3本建て。人生がかわるむきって大げさすきじゃね？

料理男子を通り過ぎた30代が本当に買って良かったと思う調理器具７選

どうも。料理男子・・・じゃなかった料理おっさんを自称している「◯◯」です（名前決まってない…）

料理に嵌まるとすぐにいい包丁とか調理道具とか買いたくなりますよね。

ちょっと待って！！
何も考えずに買うとこうなります。

こうならないように、10年以上料理男子を自称し、上記のような辛酸もたくさん舐めきってすっかり男子を通り過ぎた自分が
「本当に買ってよかったな」
と思った調理器具を紹介していきます。

ANOVAとかも勿論お勧めなのですが、ここではどんな人でも買うと料理効率が上がるようなものを紹介していきたいと思います。
なおかつ最後のもの以外は比較的安価のでぜひ参考にしてください。

中勢以の熟成肉で10万円分の肉祭りしたので庶民の皆様、目の保養にどうぞ

僕もプロブロガー兼医者なのでダブルインカムでお金を頂いてる方とは思うんだけど(99.99%以上は兼の方ですが)
高校の同級生でスーパー金余ってる奴がいてさ。
多分産湯はドンペリでトイレットペーパーは万札ちゃうかみたいな奴。

久しぶりに会うから肉祭りをしようということで

「肉用意しとくわ」

っていう心強い言葉をもらったので任せたんよ。

中勢以の熟成肉

巷の熟成肉の先駆けとなったこの店、現在は東京にも支店とかあるみたい。
SEO対策で長文で説明してもいいのですが、有名店なのでググっておくれ

そこの肉を…

「ヒレ10万円分用意しといたわ」

お、おう。

てなわけで肉です。

う、美しい・・・これで5万円分ね。もう１セット同じのがバックに控えてる。

てか食べるの二人だからね。
おそらく一切れでもステーキハウスで食べたらコンニャク、モヤシ、茄子と一緒に最低1万は取られる肉ですわこれ。

じゃんじゃん焼くよ！

2ヶ月の運営報告。PVやや伸びる。読者数が雑記ブログの魅力指数か？

ブログ運営2ヶ月目のPV数など

収入がないので運営もクソも無いのですが、とりあえず報告をば

2/1-28のPV数は6332でした。うーむ、やや伸びたか。ただこれは一時的な検索流入によるものなんですよね。
2/19に「渡部の歩き方」の地上波放送があったから,そこからの検索流入で伸びただけ。

僕も2/19にPV数が1300近く伸びたときは思いましたよ？
『初めて1ヶ月半でこのペースだと。月1万は硬いな。』

これでわいも売れっ子ブロガーや！うんうん。

その後・・・

本場ローマでキングオブカルボナーラと呼ばれるシェフのレシピを試す。調理編

さて準備も整ったことですし、いよいよ調理に移ります。

準備は

www.lifecooking.net

を参照してください。

食べログ全国1位(成蔵)と2位(マンジェ)のとんかつ屋に行ったので比較するよ

この間、関西で衝撃を受けるほど美味しいとんかつ屋に出会いました。
でも僕はそこがずっと食べログランキング全国1位だと思ってたんですが、いつの間にか2位になってたんですね。

アンジャッシュ渡部のことを食べロガーとか言ってるわりには、かくいう私も結構な食べログ信者でね。

これは1位も行っておかないと死んでも死に切れません。
てことで立て続けに全国1位のとんかつ屋に行きました。

味を覚えているうちにレビューや比較などをしていきたいと思います。
どちらも土曜のランチ帯に行きました。

本場ローマでキングオブカルボナーラと呼ばれるシェフのレシピを試す。準備編

本場ローマでキングと呼ばれるプロがいる

日本人の超一流シェフのレシピを試したところで、次は海外のプロのレシピをあさっています。カルボナーラの本場はローマですので、ローマにあるカルボナーラの有名店を探す→そのレシピを探すという作業の繰り返しとなります。

イタリア語なのでGoogle翻訳を愛用してもなかなかニュアンスがつかめない。まだまだポンコツですねグーグル翻訳。
ようやくtuorliが卵黄、ricetteがレシピということが分かるくらいですが、有名店とか有名プロがおぼろげながら浮かび上がってきます。
その中でKing of carbonaraと呼ばれている男が、名をLuciano Monosilioといいます。

www.scmp.com

とか

Nocookies | The Australianより

とかね。今回はそんなLuciano Monosilioのレシピを紹介、実際に調理したいと思います。

芸能界のグルメ王渡部は食べログ信者なのかHulu渡部の歩き方から検証

まえがき

芸能界のグルメ王・美食家など色んな呼び名を持つアンジャッシュ渡部さん（以下敬称略）の出る番組が好きでして、彼のツイッターもフォローしているんですね。

こないだね。彼がある記事をリツイートをしたんです

渡部建が指南する"レビューサイトに惑わされない"レストラン・・・

レビューサイトに惑わされない!?

レビューサイトに惑わされない！？

いやいやいやいや、あなたガチガチの食べロガーでしょ。瑛茉ジャスミンとかとツイッターで揉めてましたやん。
渡部のいいところはそのミーハーっぷりでしょ。マルゴット エ バッチャーレでトリュフスライスして喜んでそうなところがいいんじゃないですか。

Huluの渡部の歩き方から検証

でも、もしかしてイメージだけかもしれません。渡部さんは本当はレビューサイトに惑わされていないのかも。

てなわけで本人が「この番組は聖域です」と言い切った渡部の歩き方(グルメ王の休日)を食べログの順位で検証してみましょう。