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lifecooking

プロブロガーを夢見る医者

ステーキの切れ端で和牛の旨味を吸いきったガーリックチャーハン作りました。Fat is right !!

めずらしく仕事が伸び伸びになって帰ってきました。仕事が長引いた時って精神的に疲れるから ・なるべく時間かけたくない・でも美味しいものを食べたい この二律背反する命題を解決しなければなりませんよね。王将行けばいい。今回はふるさと納税で貰ったス…

ステーキの焼き方議論という宗教戦争に備える武器(本・調理器具・メディア)を紹介します。異教徒を倒せ!

料理関係の話題は主婦~学生まで巻き込んでとかく荒れがちですが 、一番荒れる話題ってなんでしょうか? お好み焼きの本場は広島か大阪という問題でしょうか?こんなのは猫の喧嘩ですね。大阪に決まってるしw ペペロンチーノの乳化論争でしょうか。それとも…

料理男子を通り過ぎた30代が本当に買って良かったと思う調理器具7選

どうも。料理男子・・・じゃなかった料理おっさんを自称している「◯◯」です(名前決まってない…) 料理に嵌まるとすぐにいい包丁とか調理道具とか買いたくなりますよね。 ちょっと待って!!何も考えずに買うとこうなります。 こうならないように、10年以上…

中勢以の熟成肉で10万円分の肉祭りしたので庶民の皆様、目の保養にどうぞ

僕もプロブロガー兼医者なのでダブルインカムでお金を頂いてる方とは思うんだけど(99.99%以上は兼の方ですが)高校の同級生でスーパー金余ってる奴がいてさ。多分産湯はドンペリでトイレットペーパーは万札ちゃうかみたいな奴。 久しぶりに会うから肉祭りをし…

本場ローマでキングオブカルボナーラと呼ばれるシェフのレシピを試す。調理編

さて準備も整ったことですし、いよいよ調理に移ります。 準備はこちらを参照してください ソースの準備 グアンチャーレの準備 パスタを茹でる 1.塩分濃度は1% 2.そっと入れる、ゆで時間は袋に表示された通り 3.再沸騰まで強火、沸騰したら火を弱める 仕上げ …

本場ローマでキングオブカルボナーラと呼ばれるシェフのレシピを試す。準備編

本場ローマでキングと呼ばれるプロがいる Luciano Monosilioって何者? 経歴紹介 彼のカルボナーラに対する称賛 材料1人分 材料と準備 材料 サルディニア島 グラン ペコリーノ 18ヶ月熟成 パルミジャーノ・レッジャーノ ザネッティ社の36ヶ月熟成 パスタ・マ…

超一流プロが教える正しいカルボナーラの黄金比レシピを試す。調理編

さて準備はできたのでいよいよ作っていきます。 もしダイレクトでここに来られた方は準備編から見てください。 パスタをゆでる 1.塩分濃度は1% 2.そっと入れる、ゆで時間は袋に表示された通り 3.再沸騰まで強火、沸騰したら火を弱める ソースの準備 4.大きい…

超一流プロが教える正しいカルボナーラの黄金比レシピを試す。準備編

小林幸司って何者? 経歴 エピソード 材料と下準備 材料1人分 主要材料のこだわり 【スパゲッティ】 【チーズ】 【卵】 【グアンチャーレ】 下準備 スパゲッティ90gと卵50gの黄金比 卵50gの内約は? レシピに忠実に用意 サルディニア島 グラン ペコリーノ 18…

【買う前に】料理男子かつ料理オタクが選ぶ無駄だった調理器具・道具7選【立ち止まれ】

無駄になった調理器具・道具を列挙するよ 長いこと一人暮らししてると、当然男の料理に嵌るんですね。男の料理の特徴としては片づけ嫌い、ありあわせで料理できない、無駄に食材にこだわる、道具に拘る、自己満レベルでたいして上手じゃない。まあ全部当ては…

モコズキッチンをプロがアレンジしたらまずそうだったので医者が作り直した

これ本当にプロが作ったんか? はてなblog始めたら当然はてなのトップページも見るわけでカテゴリー別に何点か選ばれた記事がならんでるんじゃないですか?(これどうやって決まってるの?) 僕のところにはなぜか料理と技術と写真が載っててですね。料理カテ…

ふるさと納税で伊勢海老もらったからウニも加えて豪華炊き込みご飯作った

家庭での伊勢海老の最適解は? 伊勢海老をふるさと納税で貰ったので早速どうやって食べるか考える。 だいたい伊勢海老ってメシマズ旅館が「伊勢海老出してりゃいいんでしょ?」みたいなノリで出してくるからあんまりいい思い出ないんだよな~。 www.city.nic…