Lifecooking

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グルメ・料理

手延そうめん揖保乃糸の最高級品「三神 ひね」を意識高く食べてみた。

夏といえば素麺。素麺といえば揖保乃糸。今年こそは使い切ろうと思っても毎年残ってしまう素麺。素麺とは夏であり、同時に秋への呪縛でもあるのだ。by漆原ニャック こんにちは。最近、揖保乃糸の最高級品を手に入れたので、どうせなら意識高く食べてみました…

食べログ全国1位の焼とん屋「鳥茂」に行ってきました。最強ホルモンだった。

諸君、私は焼とんが好きだ。諸君、私は焼とんが大好きだ。 ハツが好きだ、シロが好きだ、コブクロが好きだ、ハツモトが好きだ、シビレが好きだ、アゴ肉が好きだ、ガツが好きだ、レバーが好きだ、カシラが好きだ。 ハイボールで、ビールで、焼酎で、ホッピー…

夏なのでメロンだけでメロンづくしのかき氷を作りました。アイスモンスターに申請しよかな

この間アイスモンスターに行ったら、そこのかき氷が頭が痛くなることも忘れるくらい美味しかったんですよ。いや頭はしっかり痛くなったんですけど。 てなわけでメロンオンリーのかき氷を家でも作ってみました。

低温調理器ANOVAの新型「nano」 がプレオーダー開始したのでスペック比較するよ。

全国数万人のANOVAユーザーの皆さんお元気ですか?2014年に出たANOVAはその簡便さから家庭に低温調理(正確には恒温調理ですが)ブームをもたらし、日本のブログ界でもANOVAを使った記事がたくさんあります。 その新型であるANOVA nanoがプレオーダーを開始し…

ついに山田工業の打ち出しチタン中華鍋を手に入れましたのでレビューします。

中華鍋は鉄鍋だけだと思ってませんか? チタンの中華鍋の存在を知ったのがもう10年以上前になります。週間チャンピオンの漫画である「鉄鍋のジャンR」で佐藤田十三がチタンの中華鍋を使っていてました。中華鍋に「チタン」という素材の組み合わせが妙にハマ…

石垣島旅行2泊3日でランチから居酒屋まで美味しいもの食べ倒してきた。後編

さて石垣島2泊3日の場合のモデルケースとまで豪語した今回の旅行での食事内容。後編は2日目のランチ~3日目の帰宅までです。前編を見ていない人はこちら 見た人は後編に

石垣島旅行2泊3日でランチから居酒屋まで美味しいもの食べ倒してきた。前編

こんにちは、この間2泊3日で石垣島に行ってきました。観光とかホテルとかはまた別に記事にするとして、今回は自分なりにかなり効率的に石垣島のグルメを食べ尽くせたのでその報告をさせていただきたいと思います。 もうほぼモデルコースですだと思うので参考…

焼き小龍包・生煎が難しいから記事かけないよ。みんなやってみて

何かをきっかけに焼小龍包を作ろうと思ったのか、忘れましたけどとにかく難しいんですよ。中々料理で何回も失敗するってないんですけど、失敗を繰り返しております。 トップ画像はぱくたその小籠包。こんな領域に全然達してませんわ。

独りでたこ焼きパーティしました。おばあちゃんの味だから寂しくないよ。

関西人なので御多分に漏れずもちろんたこ焼き文化で育ってきていますし、今でも3カ月に1度くらいはおばあちゃんの家でたこ焼きを作ってもらってます。漆原ニャックです。おばあちゃんちには電気式ですが一気に30個くらい作れるホットプレートがありまして、…

伊勢志摩の海女小屋「はちまんかまど」で海の幸を堪能してきた。

じぇじぇじぇ、漆原ニャックです。あいさつも海女風にしてみましたが能登玲奈を頭に浮かべていただけたでしょうか?ちなみにあのNHKドラマは見ていません。今調べたら別に「こんにちわ」の意味ではないんですね。まあいいや。さて今回はアマネムに宿泊した翌…

カルボナーラのレシピはどこまで時短で簡単に作ることが可能か考察してみる。

カルボナーラマスターになりたい漆原ニャックです。こんにちわ。写真はNYタイムズでも特集されたRoscioliのシェフであるNabil Hadj Hassen。僕もプロのカルボナーラのレシピを試してみたり、100通りのレシピを解析してみたりしてました。その過程でもう吐き…

amazonプライムでみれるグルメ番組「たべるダケ」、いつのまにか癖になる。

こんばんは漆原ニャックです。amazonプライムって結構グルメ関係の番組が充実してるんですよ。おそらく加入していなかったらと出会えなかったようなマニアックな番組もあります。てなわけでボチボチ紹介していきたいと思います。 第一弾は「たべるダケ」 も…

究極のフライドポテトをANOVAで作った&プレミアム日本酒をドライアイス+エタノールでシャーベットにした

この間ドライアイスとエタノールで作った究極のステーキを記事にしました。ステーキの付け合せとして何か面白そうなものを探していたら究極のフライドポテト(フレンチフライ)なるものがあったんですね。さらにGoogleで探しているうちに恒温調理を使った方法…

今すぐ丸亀製麺に千円札握りしめて行け!うどん・カツ丼・天丼3つ食べれてお釣りも貰えるぞ

ロケットニュースみたいなタイトルつけてみました。どうですか?漆原ニャックです。丸亀製麺って知ってます?そうそう丸亀とは何も関係なかったり、そのくせロサンゼルスの別の店に「丸亀」という名前を使うなとかクレーム入れたところですよ。 あっバッシン…

日本とイタリア計100通りのプロのカルボナーラレシピを集めて解析した。全ての論争に決着を

こんにちは現代の百蘭王を目指すニャック。漆原ニャックです。みなさんカルボナーラ好きですよね?嫌いかならそっ閉じしてください。 カルボナーラの魅力ってなんでしょうかね。 パスタ・卵・チーズ・豚肉±生クリームという少ない材料、簡単な手順にもかかわ…

ガンベロ・ロッソでローマのカルボナーラ1位常連店のレシピを試す。調理編

さて前回ガンベロ・ロッソのローマにおけるカルボナーラランキング1位であるRoscioliのレシピを2つ手に入れたもの、料理本のチーズの量があまりに多すぎたため直接問い合わせしたところまで書きました。 返事こねーよ くそ~。極東の国だと思ってバカにして…

【家庭でも】エタノールとドライアイスを使う究極のステーキの焼き方【簡単に?】

宮崎牛のリブロース3kgを手に入れました。ふるさと納税で牛肉部門ナンバーワンの都城市に納税した結果です。 こういう塊肉は自分で買うとエライ金額になりますので、ふるさと納税で手に入れましょう。以下はふるさと納税のサイトです ふるさと納税なら罪悪感…

ガンベロ・ロッソでローマのカルボナーラ1位常連店の作り方を試す。レシピ集め編

ガンベロ・ロッソって知ってます?まあ勿論皆さんご存知だと思うのですが、一応説明させてくだい。イタリアでレストランの格付け本を出しているグルメ専門の出版社で、まあ平たく言うとイタリア版ミシュランです。その他にもワインの格付け本や料理番組や料…

料理界のLEON的な雑誌「buono-ブオーノ-」は料理男子なら購読必須ですわ

KindleUnlimitedのTOPのお勧め画面になんかLEONみたいな表紙の本が飛び込んできてですね。ほらこんなの。 はじめはLEONの別冊か?とか思って読んでみたんですけど、中々内容もLEON的で面白くてですね。しかも最近始まった雑誌らしいんです。皆さんこのサイト…

ステーキの切れ端で和牛の旨味を吸いきったガーリックチャーハン作りました。Fat is right !!

めずらしく仕事が伸び伸びになって帰ってきました。仕事が長引いた時って精神的に疲れるから ・なるべく時間かけたくない・でも美味しいものを食べたい この二律背反する命題を解決しなければなりませんよね。王将行けばいい。今回はふるさと納税で貰ったス…

マカオ行ってきたから食べたもの列挙するわ。あとウィンパレスのプチスイートも

どうも。カジノでたっぷりとマカオの経済に貢献してきた、ニャック。漆原ニャックです。カジノってお金吸い取るようにできとるよね・・・あとなんかHKドルっていまいち感覚つかめないから気がついたらめちゃくちゃお金減ってる。また奴隷医継続ですわ。 折角…

熊本と小田原編が追加。Hulu渡部の歩き方~グルメ王の休日シリーズ。どんどん料理の撮り方綺麗になってるw

渡部の歩き方グルメ王の休日とは?はいもう今更言う必要はないですね。 芸能界のグルメ王であるアンジャッシュ渡部のプライベートで旅する番組がHuluのオリジナルコンテンツであるんですよね。え?見たことない?知らない?じゃあこちらからまず見てください…

ステーキの焼き方議論という宗教戦争に備える武器(本・調理器具・メディア)を紹介します。異教徒を倒せ!

料理関係の話題は主婦~学生まで巻き込んでとかく荒れがちですが 、一番荒れる話題ってなんでしょうか? お好み焼きの本場は広島か大阪という問題でしょうか?こんなのは猫の喧嘩ですね。大阪に決まってるしw ペペロンチーノの乳化論争でしょうか。それとも…

dancyu4月号で味玉特集してるぞ。世界一美味しい煮卵は自分で探せ

Dancyuで味玉(煮卵)特集してる 料理好きなら当然dancyuの名前は聞いたことありますよね。え?ご存じない? 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー…

料理男子を通り過ぎた30代が本当に買って良かったと思う調理器具7選

どうも。料理男子・・・じゃなかった料理おっさんを自称している「◯◯」です(名前決まってない…) 料理に嵌まるとすぐにいい包丁とか調理道具とか買いたくなりますよね。 ちょっと待って!!何も考えずに買うとこうなります。 こうならないように、10年以上…

中勢以の熟成肉で10万円分の肉祭りしたので庶民の皆様、目の保養にどうぞ

僕もプロブロガー兼医者なのでダブルインカムでお金を頂いてる方とは思うんだけど(99.99%以上は兼の方ですが)高校の同級生でスーパー金余ってる奴がいてさ。多分産湯はドンペリでトイレットペーパーは万札ちゃうかみたいな奴。 久しぶりに会うから肉祭りをし…

本場ローマでキングオブカルボナーラと呼ばれるシェフのレシピを試す。調理編

さて準備も整ったことですし、いよいよ調理に移ります。 準備はこちらを参照してください ソースの準備 グアンチャーレの準備 パスタを茹でる 1.塩分濃度は1% 2.そっと入れる、ゆで時間は袋に表示された通り 3.再沸騰まで強火、沸騰したら火を弱める 仕上げ …

食べログ全国1位(成蔵)と2位(マンジェ)のとんかつ屋に行ったので比較するよ

マンジェ メディアの評価 待ち時間・システム・予約など 実食 TOKYO-X&特上ヘレカツ 店の情報 成蔵 メディアの評価 待ち時間・システム・予約など 実食 煌麦豚の特上ロースかつ定食(250g) 煌麦豚シャ豚ブリアン2個 店の情報 比較 行列の難易度 おひとりさま…

本場ローマでキングオブカルボナーラと呼ばれるシェフのレシピを試す。準備編

本場ローマでキングと呼ばれるプロがいる Luciano Monosilioって何者? 経歴紹介 彼のカルボナーラに対する称賛 材料1人分 材料と準備 材料 サルディニア島 グラン ペコリーノ 18ヶ月熟成 パルミジャーノ・レッジャーノ ザネッティ社の36ヶ月熟成 パスタ・マ…

芸能界のグルメ王渡部は食べログ信者なのかHulu渡部の歩き方から検証

まえがき Huluの渡部の歩き方から検証 静岡編 てんぷら 成生 (なるせ) 石橋うなぎ店 水野商店 金沢編 太平寿し 菊一 ビーフステーキ専門店 ひよこ 本家とんとん亭 鹿児島編 天空の森 カイノヤ (CAINOYA) 味のとんかつ 丸一 すし処 ひさ田 もり 広島 かき…

超一流プロが教える正しいカルボナーラの黄金比レシピを試す。調理編

さて準備はできたのでいよいよ作っていきます。 もしダイレクトでここに来られた方は準備編から見てください。 パスタをゆでる 1.塩分濃度は1% 2.そっと入れる、ゆで時間は袋に表示された通り 3.再沸騰まで強火、沸騰したら火を弱める ソースの準備 4.大きい…

超一流プロが教える正しいカルボナーラの黄金比レシピを試す。準備編

小林幸司って何者? 経歴 エピソード 材料と下準備 材料1人分 主要材料のこだわり 【スパゲッティ】 【チーズ】 【卵】 【グアンチャーレ】 下準備 スパゲッティ90gと卵50gの黄金比 卵50gの内約は? レシピに忠実に用意 サルディニア島 グラン ペコリーノ 18…

Huluで渡部の歩き方の岡山・広島編始まったぞ!!グルメ王の休日とかいうサブタイトルついてる。

渡部の歩き方グルメ王の休日とは? 芸能界のグルメ王であるアンジャッシュ渡部が食べ歩きをするHULUオリジナルの番組です。僕これ好きで放映されたときから追ってるんですね。てなわけで最新話がでたのでぜひみなさんに知ってもらいたい。 コンセプトなどは…

天満で神秘のホルモン刺しに出会い、ジモン師匠の言葉を理解した日

僕が寺門ジモンを師匠と呼ぶわけ それは彼の肉や食に対するこだわりがテレビという媒体の中でとても貴重だからです。もちろん「芸能界のグルメ王」と名高いアンジャッシュ渡部がでる番組も好きですよ? ただ彼はまだちょっとテレビに気を使ってる節があるじ…

【買う前に】料理男子かつ料理オタクが選ぶ無駄だった調理器具・道具7選【立ち止まれ】

無駄になった調理器具・道具を列挙するよ 長いこと一人暮らししてると、当然男の料理に嵌るんですね。男の料理の特徴としては片づけ嫌い、ありあわせで料理できない、無駄に食材にこだわる、道具に拘る、自己満レベルでたいして上手じゃない。まあ全部当ては…

モコズキッチンをプロがアレンジしたらまずそうだったので医者が作り直した

これ本当にプロが作ったんか? はてなblog始めたら当然はてなのトップページも見るわけでカテゴリー別に何点か選ばれた記事がならんでるんじゃないですか?(これどうやって決まってるの?) 僕のところにはなぜか料理と技術と写真が載っててですね。料理カテ…

テフロン加工のフライパンならティファールのチタンエクセレンス1択だと思う

突然ですが買い替えました。いやいや、巨大マカロンじゃないですよ。ティファールのフライパンセットです。ちまたには鉄のフライパンだスキャパンだとクソ高いフライパン勧めているような記事が多いですが、どう考えてもテフロン加工が1番便利。その中でも吟…

ふるさと納税で伊勢海老もらったからウニも加えて豪華炊き込みご飯作った

家庭での伊勢海老の最適解は? 伊勢海老をふるさと納税で貰ったので早速どうやって食べるか考える。 だいたい伊勢海老ってメシマズ旅館が「伊勢海老出してりゃいいんでしょ?」みたいなノリで出してくるからあんまりいい思い出ないんだよな~。 www.city.nic…

ラーメンwalker関西2017のガチランキングが自分的にむちゃくちゃだから修正するわ。

dマガジンでラーメンwalker関西2017読めるので読んでたんですね。 パラパラめくるとラーメングランプリガチランキングなるものが組まれてまして 選出方法拡大すると。 いずれもラーメンwalker関西2017より引用 ふーん「今を代表する旨い店のランキング」ねえ…

グルメ王が冒頭から煽ってくる「渡部の歩き方」はグルメ番組として星いくつ?

どんなグルメ番組? 紹介されてる店は? 静岡編 てんぷら 成生 (なるせ) 予算10000~14000 石橋うなぎ店 予算4000円 水野商店 予算1000円以下 金沢編 太平寿し 予算15000~19999円 菊一 おでん屋 予算2000~2999円 ビーフステーキ専門店 ひよこ 予算ステーキ…

ウルフギャング入店して即ステーキ、30分で退店、人類最速じゃね?

いやーダイエットしたいのはやまやまなんだけど「今年は肉(H29)の歳らしいからステーキ食べようよ」という誘いがあったので「テレビでさんざん鶏肉の歳って言ってるけどな」とか思いながら前々から行きたかったウルフギャング行ってきたわけよ。 ウルフギ…

人生最高レストラン というかなりハードル高いテレビ番組が始まったぞ!

グルメ・料理を題材にした番組・ドラマ・漫画が好きで好きでたまらない。 子供の時から土井善晴の料理番組見てたような気がするし、料理の鉄人も大好きだった。料理の鉄人がリバイバルした時は嬉しかったな~~~。すぐ終わったけど 現在でもHULUとamazonpri…